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①ハイジの白パン
②ハムマヨコーンパン
①と同じ生地を使った、やさしい味わいのお総菜パン。 パン屋さんで見かける身近なパンだからこそ、「これなら作れそう」と感じていただけます。 無理のない工程で、形よく仕上げるコツを丁寧にお伝えしますので、初めての方でも安心です。
全３回でオンラインでもしっかり身に付レッスンです
詳しくはこちらから
パンとケーキの家Taninaka ３つの特徴
体にやさしく、手軽に続けられる
〈機械ごねレッスン〉
力仕事が少なく、時間も短縮できる機械ごねは、シニア世代にこそぴったり。時間も有効に使えます。
手ごねとは違う「失敗しにくいコツ」を丁寧にお伝えします。
最初から最後まで、自分の手で〈しっかり再現できる〉
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酒種酵母とは、麹を利用して発酵させた
伝統的な天然酵母です
パンを焼くたびに楽しみなのは、
「誰に食べてもらおうかな？」
ということ。
誰かが笑顔で食べてくれる
その瞬間が嬉しくて、
今までいろんなパン作りに
チャレンジしてきました。
でも酒種酵母を使い始めた当初は、
本当に苦労しました。
酵母がちゃんとできているか
わからない。
作ったパンが膨らまず、ふんわりするはずなのに固くなる。
また酸っぱいパンができてしまう…
習った通りにはうまくいかず、
何度も挫折しそうになりました。
そんな中で出会ったのが、
酒種酵母とイーストの
“ダブル酵母”という製法でした。
この二つを組み合わせ、
パンを焼いてみることで
今までの悩みが一度に解決しました。
酒種ができているかの
見極めができるようになり、
それ以来は安定してふっくら、
３時間程度で酒種がほんのり香る、
風味豊かなパンが焼けるように
なりました。
パン職人として15年、
講師として21年。
「ただのレシピだけではなく、
家庭でも作れるように失敗の理由を
理論からやさしく解説する」
ことを大切にしながら、
あなたの
「誰かを手作りパンで喜ばせたい」
という気持ちを、
形にするお手伝いができたら
と思い、パン教室で教えています。
「酒種酵母にチャレンジしてみたい
けど、うまくいく自信がない…」
そんなあなたの不安を、この講座では
しっかり解消していきます。
風味と香りが豊かな酒種酵母に、
イーストの安定した発酵力をプラス。
硬くなりにくく、
初めてでもふっくら美味しく
焼き上がります。
② 忙しくても続けられる
時短・再現性の高いレシピ
育児や仕事、家事の合間でも
取り組めるように、
工程も時間もシンプルに設計。
酒種酵母単体よりも
半分の時間で完成するレシピです。
③ 驚きのふわふわ食感と、
香り・うま味の強さ
講座で学べる生地作りのコツで、
「これ、本当に自分で作ったの？」
と驚かれるほどの仕上がりに。
ふわふわの口当たりと、
奥深い風味がクセになります。
④ ベテラン講師による徹底サポート
「作ってみたけどこれで合ってる？」
「発酵が進まない…」など
写真を送ってもらえれば個別で
アドバイスします◎
あなたも、
失敗しない酒種酵母のパン作りを
はじめてみませんか？
イーストのふわふわな生地と、
酒種の奥深い風味。
誰かを笑顔にする、
心にのこる手作りパン。
この教室で学べる
秘密のダブル酵母製法なら、
初めてでも大丈夫。
少人数制です。
ご興味のある方はお早めに
ご参加くださいね。
